חטיף אנרגיה מתמרים ואגוזים | מתכון ללא גלוטן

קטגוריה: | מאת: רן בן ארי


חטיף אנרגיה מתמרים ואגוזים – מתכון ללא גלוטן | תחרות האיש ברזל זה הקינוח | מאת: השף  והאיש ברזל רן בן ארי

 

חטיף אנרגיה מתמרים ואגוזים | אימונים לתחרות איש ברזל

חטיף אנרגיה מתמרים ואגוזים | שלושה חודשים שעזבתי את כל החיים שלי בצד וכל היום הראש שלי
היה באימונים ובכל מה שמסביב ליעד שקבעתי לעצמי, תחרות איש ברזל,
3.8 ק"מ שחייה 180 ק"מ רכיבה ו42 ק"מ בסוף..אימון, אוכל, מנוחה, קצת ללכת לעבוד,
ועוד אוכל, עוד אימון, עוד אוכל ועוד אוכל. אה, כן, עוד אימון אחרון ולישון. ואז מתחיל עוד יום.

18 שעות אימונים בשבוע, 5 ק“מ של שחייה, 30 ק“מ ריצה ויותר מ–200 של רכיבה לקראת תחרות אחת,
שמתרכזת ביום אחד של מאמץ יוצא דופן, שבסיומו אתה רשאי לקעקע את האות M עם עיגול קטן
מלמעלה על הרגל שלך. עד כמה שזה יישמע לכם מוזר, 13 שעות של תחרות עוברות ממש מהר,
זה אשכרה נגמר בסוף ואתה עומד כולך נרגש על קו הסיום למשך חמש שניות של תהילה,
עד שמפנים אותך כי יש נרגש חדש אחריך מתוך אלף ומשהו שעומדים לסיים את התחרות.

אני חס וחלילה לא מקל ראש בתחרות, מדובר עדיין באחת מתחרויות הסיבולת הקשות בעולם.
אבל אני חושב שמה שאיש ברזל עובר בדרך לתחרות זאת ההתמודדות האמיתית.
התמודדות עם אימונים אינטנסיביים יום אחרי יום כשכל זה קורה בזמן שהחיים שלך נמשכים כסדרם.
צריך להמשיך לעבוד, לנוח, לאכול ולהיות עם המשפחה.

חטיף אנרגיה מתמרים ואגוזים | אנרגיה זמינה

אני חושב שבזמן האימונים ולאחריהם גם התחיל השינוי הגדול שעשיתי בתזונה שלי. 
היתרון (אולי היחידי) באימונים המטורפים האלו הוא שאפשר לאכול מה שרוצים וכמה שרוצים ועדיין
יורדים במשקל. פיתות עם שוקולד, עוגות, פיצות, כריכים ענקיים ? תביאו לי כל פחמימה
מזוקקת שיש בעולם ואני אצליח, בקלות, להפוך אותה לאנרגיה זמינה לגוף שתעלם לגמרי באימון הבא.

חטיף אנרגיה מתמרים ואגוזים | אנרגיה זמינה | צילום: טלי שיאצו
חטיף אנרגיה מתמרים ואגוזים | עוגות לאנרגיה זמינה | צילום: טלי שיאצו

 

חטיף אנרגיה מתמרים ואגוזים | הגוף לא מתאושש

אבל בין כל שפע הפחמימות והחלבונים שהקפדתי להעמיס באופן סדיר, שמתי לב שיש ימים שהגוף
שלי מתפקד פחות טוב, קשה לו, כאילו לא מסכים להתאושש. באותה התקופה שייכתי את זה לעומס
האימונים אבל היום אני יודע שהתזונה שלי, עד כמה שהיתה עשירה (הקפדתי לאכול גם הרבה ירקות)
לא הייתה מספיק מדויקת. היום אני יודע שיכולתי להגיע לתחרות יותר חזק ומהיר אם רק הייתי אוכל דברים אחרים ממה שאכלתי.

אחרי התחרות, כמובן שהמשכתי באותה תזונה. אמנם הורדתי את הכמויות שאכלתי בצורה משמעותית
אבל “הצלחתי“ להחזיר לעצמי חלק נכבד מהמשקל שהורדתי לפני התחרות. אני לא זוכר אם זה היה
אחרי 2 או 3 ק“ג שהוספתי בחזרה גמלה בליבי ההחלטה – לצמצם למינימום את כמות הסוכר שאני
צורך. החלטתי ל“חתוך“ בבת אחת באחד הדברים שהכי אהבתי ואפילו על עוגיה ליד הקפה החלפתי בגלילות תמרים ואגוזים שהכנתי בעצמי.

חטיף אנרגיה מתמרים ואגוזים | הכנה ביתית | צילום: טלי שיאצו
חטיף אנרגיה מתמרים ואגוזים | הכנה ביתית | צילום: טלי שיאצו

 

חטיף אנרגיה מתמרים ואגוזים | החלטתי להוריד את הסוכר מהתפריט

התוצאות לא איחרו להגיע, גם בלי אימונים אינטנסיביים ההיקפים התחילו לרדת שוב וההרגשה הייתה
הרבה יותר טובה. באותו הרגע של הורדת הסוכר, ובלי לדעת מה יהיה בעתיד, התחלתי מסע שנמשך
עד היום שרבים רואים אותו כקיצוני אבל כשהופכים למודעים ומבינים את הנזקים הנגרמים
לגוף שלנו מהתזונה המערבית המודרנית המתועשת אי אפשר להישאר אדישים לזה.

יש שחושבים ששיטת התזונה שלי היא מאוד קיצונית אבל היא ממש לא – היא תזונה נכונה וטבעית
שמבוססת על המרכיבים הכי פשוטים ובסיסיים. הרגילו אותנו, מאז שאנחנו קטנים
( וזה הולך ומתעצם עם השנים) שמוצרי מזון ושתייה מגיעים תמיד בקופסאות ממפעלים שמכינים מוצרים טובים וטעימים. התרגלנו לטעם המתוק הממכר, לאווריריות של קמח לבן ולטעמים מיוחדים של שלל גבינות שבלעדיהן חיינו דלים ואומללים כי “אין מה לאכול“

חגית פניני

אז נכון להיום, התפקיד שלי בעולם הוא להראות, לכל מי שרוצה ומוכן לראות, שיש מה לאכול. שגם
בלי מוצרים מעובדים, סוכר, מוצרי חלב ואפילו בלי בשר עדיין יש אלפי אפשרויות לתזונה טעימה מאין כמוה, משביעה, והכי חשוב – טובה הרבה יותר לגוף שלנו.

שלא תבינו לא נכון, אינני בא להטיף נגד מרכיב מזון כזה או אחר או לשכנע מישהו שמשהו לא טוב לו.
אני סך הכל רוצה לתת לכם נקודת מבט שונה, אלטרנטיבה שקצת רחוקה וחלק מכם ואולי יותר קרובה לאחרים של תזונה מלאה יותר, טבעית יותר, בריאה יותר ולא תעשייתית והכי חשוב – ללמד את כל מי שרוצה (ולבשל למי שלא או שאין לו זמן ) איך להכין בעצמו.

חטיף אנרגיה מתמרים ואגוזים | המתכון

אז, בתור מתכון ראשון שאני נותן לכם, אני אתחיל דווקא עם אותן גלילות תמרים ואגוזים שמעולות ליד הקפה אבל גם נותנות אנרגיה זמינה לפני אימון וגם טעימות בטירוף.

חטיף אנרגיה מתמרים ואגוזים | המרכיבים | צילום: טלי שיאצו

חטיף אנרגיה מתמרים ואגוזים | אגוזים, שקדים, תמרים, קשיו, קוקוס | צילום: טלי שיאצו

 

חטיף אנרגיה מתמרים ואגוזים | למה תמרים?

אנחנו יודעים שבתמרים יש המון סוכר טבעי והם נותנים לנו אנרגיה זמינה לפני אימון אבל הנה עוד כמה דברים שאולי לא ידעתם על תמרים:

  • התמרים מכילים כמות מאוד גבוהה של מגנזיום ( יותר מ–50 מ“ג ל–100 גר׳ )
  • מכיון שהם מכילים כמות גדולה של סיבים תזונתיים הם משפרים מאוד את תנועת המעיים וכדאי מאוד לאכול אותם בכדי להתגבר על עצירות
  • יש בתמרים נוגדי חמצון מסוג פוליפנולים שעוזרים למנוע מחלות שונות
  • יש בהם שילוב מושלם של גלוקוז ופרוקטוז שנותן לנו מקסימום אנרגיה לכל סוג של אימון.
  • יש בהם פלואור שטוב לשיניים
  • יש בהם ברזל ואפילו חלבון.

אז יכול להיות שהרבה מכם כבר משתמשים מתמרים לפני האימונים ובתור חטיף אז הנה מתכון שעשוי מ 4–5 מרכיבים ולוקח לא יותר מ–5 דקות להכין אותו.

חטיף אנרגיה מתמרים ואגוזים | החומרים:

1 חבילת תמרים מגולענים בוואקום ( 500 גר׳ )

100 גר׳ קשיו

100 גר׳ אגוזי מלך

100 גר׳ שקדים מולבנים

קוקוס לציפוי

מערבבים את כל החומרים מלבד הקוקוס.

יוצרים 4–5 גלילים ארוכים בקוטר 3 ס“מ בערך.

מצפים את הגלילים בקוקוס מכל הצדדים ומקררים לשעתיים לפחות.

חותכים לפרוסות ובתאבון!

(אפשר כמובן לגוון עם סוגים שונים של אגוזים ואפילו לשלב חמוציות,
מי מכם שאוהבת את טעם הקינמון בהחלט יכול להוסיף את התבלין)

חטיף אנרגיה מתמרים ואגוזים | אגוזים, שקדים, תמרים, קשיו, קוקוס | צילום: טלי שיאצו

חטיף אנרגיה מתמרים ואגוזים | גלילי תמרים ואגוזים מוכנים לאכילה | צילום: טלי שיאצו

>>>עוד בספורטלי

תזונת ספורט סבולת ללא גלוטן

> תזונאים | אינדקס עסקים בספורט






כתבות נוספות

לכל המאמרים